Ingin mencoba membuat sendiri pempek yang enak dan tidak alot di rumah? Yuk, coba kompilasi resep pilihan berikut ini. Ada lima resep pempek goreng simpel yang bisa dicoba. Dengan takaran bahan yang pas, kita bisa membuat pempek yang enak dan tidak alot. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Pempek Dos Udang Rebon
Bahan Biang
- 150 gram tepung terigu
- 300 ml air
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm udang rebon sangrai, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt lada bubuk
Bahan Adonan
- 300 gram tepung tapioka
- 3 butir telur ayam
- 1 butir telur ayam, dikocok lepas untuk isian pempek kapal selam
Bahan Pelengkap
- mentimun, potong dadu
- kuah cuko
Cara Membuat
1. Campur semua bahan biang. Aduk hingga tidak bergerindil. Masak dengan api sedang hingga adonan mengental. Matikan kompor.
2. Pindahkan adonan biang ke wadah. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Setelah adonan agak dingin, masukkan telur. Aduk rata hingga adonan bisa dibentuk.
3. Beri isian telur pada pempek kapal selam.
5. Pempek yang sudah dibentuk, direbus di air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak goreng. Setelah mengapung, angkat dan tiriskan.
6. Goreng pempek hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan mentimun dan kuah cuko.
2. Resep Pempek Adaan
Bahan-Bahan
- 300 gram daging ikan giling
- 100 gram tepung tapioka
- 180 ml santan kental
- 1 butir telur ayam
- 5 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Cara Membuat
1. Masukkan daging ikan, bawang putih, garam, lada, dan kaldu jamur ke dalam chopper. Giling sampai halus.
2. Masukkan telur dan santan ke dalam chopper. Giling hingga semua bahan tercampur rata.
3. Campur tepung tapioka dan daun bawang di wadah.
4. Tuang adonan daging ikan ke bahan tepung. Uleni hingga mudah dibentuk.
5. Panaskan minyak goreng.
6. Bentuk adonan pempek bulat-bulat, lalu goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Resep Pempek Sutra Putih Telur
Bahan:
- 500 g putih telur
- 250 g tepung tapioka
Bumbu:
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm ebi, haluskan
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
Bahan lain:
- 2 batang daun bawang
- Air secukupnya
- Plastik es lilin secukupnya
Cara Membuat
1.Campurkan putih telur dengan semua bumbu dan tepung tapioka.
2.Blender hingga merata dan tidak ada yang bergerindil, tuang ke dalam wadah. Campurkan dengan potongan daun bawang.
3.Siapkan plastik es lilin panjang, tuang adonan secukupnya, ikat dengan karet gelang dan pastikan memberi ruang udara di dalamnya agar adonan bisa mengembang.
4.Kukus semua adonan di dalam panci hingga matang atau kurang lebih 30 menit, tiriskan.
5.Jika sudah dingin keluarkan dari plastiknya.
6.Panaskan minyak, goreng hingga bagian luarnya kecoklatan. Tiriskan lalu potong-potong.
